食材配送是指专业的餐饮公司或者是送菜公司，向有食材需求的学校、医院、餐厅、酒店等企事业单位输送食材的一个环节，通常由专业的食材配送公司或个体户负责从各个食材配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品等食材，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到、单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。

随着国民经济的不断提升、加快，人们的生活水平越来越好，作为与大众生活息息相关的一个行业，我国的餐饮及企事业单位食堂发展呈现出欣欣向荣的景象，配送也就成为其中一个非常重要的环节。

如果你想了解食材配送行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国食材配送行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。重点分析了我国食材配送行业将面临的机遇与挑战，对食材配送行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

由于的保质期都比较短，这就对配送的效率有了很高的要求，新鲜配送成为了餐饮及企事业单位食堂真正需要的，餐饮行业的飞速发展也带动了配送的不断进步。目前市面上存在的配送服务范围较广，其中包括酒店食材配送，食堂食材配送，超市食材配送等等，大大方便了整个餐饮行业的运转专业的配送环节大大节省了采购人员专门去到菜市场亲自选购的麻烦。专业的配送不仅能够满足你对种类的需求，价格也非常实惠，节省了大量的采购资金，同时也提高了生产工作的效率。食材配送行业的存在对于餐饮行业的发展来说是有百利而无一害。

食材配送是新兴产业，最近10年才渐渐发展起来，包括了农产品，瓜果蔬菜副食品和主粮类，配送有一定的要求，配送机构必须具备行业资质，能够完成定时定点的送货，食材配送公司主要提供蔬菜、水果、冻品、调料、鲜猪、牛、羊肉、家禽、海鲜等食材，有专车和专业的配送团队，食材配送的服务对象主要是各大饭店、酒店、西餐厅、酒吧、火锅店，学校、医院、会所,KTV娱乐场所,企业食堂，各大超市等提供各种蔬菜水果调料冻品等食材配送服务。当然如今也不局限于固定的餐饮单位，自从开始向广大市民开放，盈利渠道明显更宽了。

根据国家统计局数据统计，2021年食材配送区域市场分布中，京津冀地区、环渤海地区、长三角地区占比分别为8.6%、6.1%、11.8%，珠三角地区、成渝地区及其他地区占比分别为10.5%、7.5%、55.50%。

即时配送服务行业订单规模为279.0亿单。未来伴随即时配送服务价值进一步凸显，预计2026年，即时配送服务行业订单规模将接近千亿量级，达到957.8亿单，2021年-2026年年复合增速为28.0%，行业整体仍处于快速发展路线上。

根据市场调研数据分析，2019-2021年重点省市食材配送市场中，山东省、广东省、江苏省位居全国前三，2021年前三省份配送市场规模分别为1102.4、1100.6、971.2亿元，吉林省食材配送市场规模为224亿元。

根据市场调研数据分析，2019-2021年重点城市食材配送市场中，北京市、上海市、广州市、深圳市位居全国前四，2021年前四城市配送市场规模分别为226.92、242、217.4、221.2亿元亿元，吉林省长春市食材配送市场规模为60.2亿元。

根据国家统计局数据统计，2021年食材配送区域市场分布中，京津冀地区、环渤海地区、长三角地区占比分别为8.6%、6.1%、11.8%，珠三角地区、成渝地区及其他地区占比分别为10.5%、7.5%、55.50%。

根据市场调研数据分析，2019-2021年重点城市食材配送市场中，北京市、上海市、广州市、深圳市位居全国前四，2021年前四城市配送市场规模分别为226.92、242、217.4、221.2亿元亿元，吉林省长春市食材配送市场规模为60.2亿元。

当前，我国生鲜市场交易规模达1.91万亿，同比增长7%，且自2013年以来持续保持6%以上的增长，2019年生鲜市场交易规模约达2万亿。随着国内信息化程度的不断提升，以及越来越多的80后、90后纷纷开始组建了自己的家庭，尤其是懒人市场经济规模的逐渐扩大，这些人每天忙于上班之后，去超市、菜市场购买生鲜产品的频率也越来越低，他们对于生鲜电商的接受度、认可度也比较高。

在TO B的市场里，随着城镇化的发展和社会分工的细化，为企业、事业单位食堂/餐厅配送食材获得了越来越多的青睐。相信从事生鲜食材配送的企业，总会有一些企业客户、大型连锁企业、行政事业单位这样的合作单位。

虽然目前生鲜电商的渗透率还不高，但生鲜电商的用户黏性正稳步提升，线上购买生鲜产品的习惯逐渐养成。未来，生鲜电商的发展空间还很巨大，而进口生鲜市场更需大力开发，有志于此的进口商可布局现在，以抢占先机。

食材配送行业市场机遇分析

生鲜电商现有前置仓模式、到店+到家模式、社区模式(社区门店、社区拼团等)和传统电商模式等四种模式。目前，前置仓模式和到店+到家模式的电商App占据了生鲜电商AppTop10的前5名：每日优鲜、永辉生活、盒马、大润发优鲜、叮咚买菜，发展形势良好;社区模式主要从二三线城市展开，未来会有一席之地。而其广阔前景已吸引了巨头们的关注：阿里直接下场自建生鲜电商;腾讯主要通过与京东、永辉超市和美团合作参与生鲜市场布局。

作为一个新兴产业，餐饮食材配送行业的标准体系还不够完善。但是，近年来，一些专业机构如中国烹饪协会、中国餐饮商品协会等已经开始关注食材配送行业的标准问题，而一些规范性文件也正在逐步出台。这些规范的建立无疑将会为食材配送行业提供更多的发展方向和规划。

总体来说，餐饮食材配送行业的前景是十分广阔的。尤其在当前社会食品安全问题备受关注的情况下，食材配送行业正面临着更为广阔的市场需求和发展机遇。虽然这个行业尚处于起步阶段，但相信随着国家政策、科技创新以及行业标准的不断推进，餐饮食材配送行业将迎来更加广泛的发展前景，成为餐饮产业中的一个重要环节。

我国餐饮百强的年收入为2000多亿元，占总量的5.04%;团餐10强营业收入550亿元，占总量的1.4%。这对我国餐饮和团餐企业而言是前所未有的机遇。而餐饮和团餐市场的发展也必将团餐和食材配送市场的发展，餐饮和团餐市场结构的转变也必将带动食材配送市场结构的转变。

数字化时代的来临，传统的食材配送企业该如何利用数字化时代带来优势帮助企业更好地适应时代，同时也能利用数字化时代更好地运营企业，做到转型数字化赋能模式。